آموزش غذای ایرانی

تی بن استیک T-bone steak‎ شامل برشی از گوشت گاو یا گوساله هستند که یک استخوان T شکل را شامل می‌شود و در یک طرف این استخوان، گوشت راسته و در سمت دیگرش، گوشت فیله قرار دارد. وجه متمایز این نوع استیک آن است که شما همزمان دو مزه متفاوت فیله که نرم و لذیذ است و راسته که بسیار خوشمزه و سفت‌تر می‌باشد را میل می‌کنید.

مواد لازم تی بن استیک

• استیک:4 تکه
• سیب زمینی:4 عدد
• رزماری: یک شاخه
• روغن زیتون بکر بودار: به‌مقدار لازم
• فلفل سیاه آسیاب نشده: به‌مقدار لازم
• گوجه‌گیلاسی: 8 عدد
• سویا سس: یک پیمانه
• سیر: 3 حبه
• پیازچه‌: 8 عدد

روش پخت استیک تی بن

مرحله اول:

ابتدا گوشت استیک را به‌4 تکه‌ مساوی خرد کرده‌ و داخل ظرف در داری بریزید. مقداری فلفل سیاه را روی گوشت بریزید و سپس مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید. سپس چند برگ رزماری را روی آن بریزید و داخل یخچال بگذارید تا به مدت 30 دقیقه بماند تا مزه‌دار شود.

مرحله دوم:

در این فاصله به سراغ منقل می‌رویم، تا آن را آماده نموده و با قرار دادن زغال درون منقل، آن را روشن می‌کنیم. تابه‌ای را برداشته و درون آن را با روغن زیتون چرب می‌کنیم. اصولا برای پخت استیک راسته از روغن کمی استفاده می‌کنیم، زیرا گوشت قرمز به محض این که بر روی اجاق قرار بگیرد، آب دهی نموده و درون آب گوشت خود، پخته می‌شود.

مرحله سوم:

مقداری نمک به هر دو طرف گوشت بزنید و آن را به تابه اضافه کنید. سپس باید به دو نکته توجه کنید. اول اینکه فقط یک بار گوشت را برگردانید و آن را دوباره برنگردانید. دوم ان که گوشت را فشار ندهید و اجازه دهید تا یک طرف گوشت به خوبی به حالت پخته در بیاید و در این مدت از کره ذوب شده روی طرف روبه بالای آن بریزید.

مرحله چهارم:

پس از این که استیک  به میزان دلخواه تان کبابی شد، آن را درون ظرف دیگری قرار داده و برش بزنید. با سبزیجات مختلف آن را تزیین نموده و سرو نمایید. زمان تقریبی برای آماده‌سازی تی بن استیک، تقریبا 30 دقیقه است. می‌توانید این غذا را برای وعده ناهار یا شام خود تهیه نموده و استفاده کنید.

دورچین استیک تی بن (T-bone steak)

سیب زمینی‌ها را حلقه‌ای خرد کرده، مقداری روغن زیتون و فلفل ریخته و داخل فر کباب می‌کنیم.

استیک ها را داخل ظرف سرو می‌چینیم و پیازچه‌ها و گوجه فرنگی را هم خرد کرده و گریل کنید.

سپس سیب زمینی کباب شده را اطرف استیک بچینید و پیازچه و گوجه‌های گریل شده را هم قرار داده و سرو نمایید.

لینک مرتبط

طرز تهیه استیک دنده گوساله

طرز تهیه خورش گوجه سبز ترش و خوش‌طعم با مرغ

طرز تهیه چلو گوشت مجلسی

معرفی10 مدل از استیک و کباب خوشمزه و پرطرفدار